JON BASTERRETXEA

Chef en Basque Culinary Center Innovation. Cocinero investigador en BCC Innovation, experto en desarrollo de nuevos productos y elaboraciones, con trayectoria profesional en restaurantes como el Bulli, Mugaritz y Nerua.

 


 

 

JUAN MANUEL SÁNCHEZ

Chez Restaurante Real La Joya de Agua Amarga Almería. Ganador de la primera edición del programa Masterchef y chef del restaurante La Joya de Agua Amarga en Almería en el que actualmente despliega su cocina esa unión entre la vanguardia y la cocina de la abuela.

 


 

 

 

ROSA GARCÍA

Responsable de área de I+D Cárnicos de COVAP. Responsable del laboratorio de Análisis Sensorial de CICAP. Doctora por la Universidad de Córdoba.